Salade de chou-fleur aux pommes de terre rôties

La salade de chou-fleur aux pommes de terre rôties au paprika fumé ne contient pas de mayo, et comprend des pommes de terre, et patates douces ainsi que des oignons rôtis au paprika fumé. Voir ci-dessous la crème qui rende cette salade de chou-fleur délicieuse, saine et nourrissante.

Cette salade de chou-fleur se rassemble en peu de temps. Rôtis tes pommes de terre et patates douces avec des oignons dans ton four pendant que tu fais cuire à la vapeur les fleurons de chou-fleur.

J'ai partagé avec vous cette salade de pommes de terre et cette recette de chou-fleur, (pas de traduction pour l'instant) je pensais que vous aimeriez un combo des deux; salade de pommes de terre au chou-fleur.

Rôtir tes pommes de terre au paprika fumé leur donnera une saveur fumée qui rendra cette salade si délicieuse.

En automne nous avons la chance d'avoir des choux-fleurs colorés. Ils y ont des couleurs pourpre, orange et vert, ils sont cependant très délicates à stocker car ils se gâtent très facilement et rapidement que le chou-fleur blanc.

Le chou-fleur violet contient plus d'antioxydants et l'orange contient de la vitamine A. Les choux fleurs on beaucoup des bienfaits sur notre santé.

Dans cette recette de salade de chou-fleur, tu peux utiliser que du chou-fleur blanc si c'est tout ce qui t' est disponible, cela ne change en rien le goût délicieux de cette salade de pommes de terre au chou-fleur.

Sauce crémeuse pour la salade de chou-fleur

Tu sera surprise de découvrir que cette sauce crémeuse ne contient pas de mayo, de yogourt ni de crème!

Pour remplacer le mayo, utilise 1 ou 2 pommes de terre que tu fera cuire à la vapeur avec les choux-fleurs, assure-toi qu'elles soient de petite taille ou coupe-les pour qu'elles puissent cuire rapidement.

Écrase la pomme de terre à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bien écrasée, puis ajoute la moutarde de Dijon avec le reste des ingrédients. S'il te plaît voir la fiche de recette.

Cette sauce est super délicieuse.

Assemble la salade de chou-fleur avec des pommes de terre rôties

Une fois le rôtissage et la cuisson à la vapeur terminés, laisse les légumes refroidir avant d' assembler cette salade de chou-fleur.

Pendant ce temps, hachez les herbes.

Dans un grand bol, mélange tout les ingrédients pour obtenir cette délicieuse salade de chou-fleur saine.

Cette salade de pommes de terre au chou-fleur est un repas à part entière car elle est très copieuse.

J'espère que t'appréciera cette salade, fais cuire le chou-fleur à la vapeur pendant quelques minutes supplémentaires si t' aimes le chou-fleur très tendre.

Soignons nous ensemble tous les jours, merci d'être ici ...

Mes pensées à toi, Githu.

Salade de chou-fleur aux pommes de terre rôties

Salade épicée de chou-fleur aux pommes de terre rôties au paprika fumé, délicieusement mélangée avec une sauce crémeuse de pomme de terre à la moutarde de Dijon.

Ingrédients

Pommes de terre rôties au paprika fumé

• 3 petites pommes de terre
• 1 petite patate douce
• 2 oignons moyens
• 3 ail entier avec la peau
• 1-2 càs paprika fumé (selon si tu l'aimes)
• 1 càc épice sumac (facultatif)
• piment (facultatif)
• 2 huile d'olive / noix de coco
• pincée du sel
• thym frais

3 Choux-fleurs coloré cuit à la vapeur

• 3 tasses de choux-fleurs colorés de ton choix, ici j'avais choux-fleurs verts, violets et blancs. Ou utilise le chou-fleur blanc
• 2 petites pomme de terre pour la sauce
• 2 tasses d'eau bouillante
• pincée du sel

Sauce de pommes de terre à la moutarde de Dijon

• 2 pommes de terre écrasées
• 2 ail rôtis
• 1 càs baobab en poudre
• 1 càs huile d'olive
• 1 càc moutarde de Dijon à l'ancienne.
• 1 càc vinaigre (j'utilise du vinaigre de cidre)
• pincée du sel
• 3-5 càs d'eau froide

Ingrédients extra

• 1 citron pour le zeste
• herbes fraîches de ton choix (ici j'ai ajouté la ciboulette, l'aneth et le thym)

Préparation

1. Commencer par chauffer votre four à 190 °
2. Couper les pommes de terre, les patates douces et les oignons en taille d'une buchée
3. Sur un plat allant au four, saupoudre une partie des épices avec de l'huile, puis ajoute les légumes et étale-les sans faire des couches
4. Saupoudrer le reste des épices et puis du sel.
5. Mets-les au four pour les faire rôtir, après 15 minutes, retire-les du four, essaye de faire tourner les pommes de terre et les patates douces, puis remets-les au four pendant 5 minutes
6. Retire-les du four et laisse-les refroidir
7. Pendant la cuisson des pommes de terre, fais cuire le chou-fleur et les 2 petites pommes de terre à la vapeur
8. Je place le panier à vapeur dans une casserole, j' ajoute les chou-fleur, puis je verse de l'eau bouillante. Je trouve que ceci fait gagner du temps puisque l'eau est déjà bouillante, la vapeur commence immédiatement
9. Fais cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Laisser refroidir
11. Pendant ce temps, hache les herbes fraîches de ton choix
12. Maintenant, prépare la sauce, prends les pommes de terre cuites à la vapeur et écrase-les à l'aide d'une fourchette dans un petit bol.
13. Ajoute l'ail rôti et bien écraser
14. Maintenant, ajoute le reste des ingrédients en ajoutant de l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une sauce épaisse
15. Assemble la salade de chou-fleur avec pommes de terre rôties au paprika fumé et à la sauce
16. Ajoute les herbes et mélange délicatement.
17. Râpe le zeste du citron, mélange à nouveau doucement
18. Vérifie l'assaisonnement, ajoute du piment si tu le souhaite.
19. Savoure cette recette encore tiède ou conserve-la au réfrigérateur.
20. Je te remercie sincèrement d'avoir partagé et épinglé cette recette

Notes

1. Je n'ai pas inclus le temps de refroidissement car cela dépend de chacun.
2. Si la quantité est plus, conserve la au réfrigérateur et la consommer avant 3 jours.
3. Je ne pèse pas mes légumes car nous en mangeons beaucoup ici, les mesures ne sont que des indications un peu près des quantité utiliser.
4. Ajuste cette recette en fonction du nombre de personnes servies ou fais-en plus pour préparer tes meal prep.
5. J'utilise beaucoup de paprika fumé, veuille ajuster la quantité à ta convenance, si tu n'apprécie pas le paprika fumé, optez pour le paprika doux.
6. Tu peux également utiliser d'autres épices à la place, n'hésite pas.