Haricots mungo & potimarron épicé curcuma

Couleurs magnifiques, n'est pa! ce ragoût d' haricots mungo et de potimarron pourrait te faire penser à un curry d' haricots mungo, mais c'est plutôt un plat anti-inflammatoire

Laisse-moi deviner, t'as des haricots mungo dans ta garde-manger que tu ne sais pas quoi en faire!

Il se trouve que c'est la saison des citrouilles, ma chère, alors utilisons nous ces haricots mungo pour préparer ce ragoût sain et délicieux d' haricots mungo et potimarron épicé curcuma.

J'adore les magnifiques couleurs d'automne que reflète ce plat et toi?

Tu vas adorer ce ragoût d' haricots mungo pour sa simplicité et la rapidité de sa préparation.

Les haricots mungo sont un peu sucrés quand ils sont cuits, le potimarron a un goût sucré et les pruneaux sont sucrés, j'espère que tu comprend où je veux en venir, n'est-ce pas?

C'est un délice d' haricot mungo sucré-salé que t'as ici! Un plat que tout le monde chez toi appréciera.

Ce ragoût d' haricots mungo réunit d'excellents ingrédients pour la guérison afin de créer un délicieux repas copieux, plein de minéraux, de vitamines et d'autres bienfaits pour la santé.

Qu'est-ce qui fait de ce ragoût d' haricot mungo un repas anti-inflammatoire?

Tout. Ma chère!

De l' oignon, des épices, de potimarron, des pruneaux aux haricots mungo, chaque ingrédient a une propriété curative. L'utilisation de curcuma frais au lieu de poudre moulue fait de ce plat un excellent repas anti-inflammatoire.

Curcuma

Tu ne l'as pas loupé! il est partout sur Internet et ses bienfaits pour la santé et sur l'inflammation chronique ne laissent aucun doute!

Je ne sais pas quoi d'autre aurait pu me soigner sans médicaments s'il n'y avait pas de curcuma.

Je bois ce thé au curcuma et gingembre (pas du traduction) presque tous les jours.

Le curcuma est un anti-inflammatoire, anticancéreux, anti-bactérien, etc ...

Pour obtenir le meilleur du curcuma, prends-le frais. Le curcuma frais a tous les antioxydants et a son huile essentielle qui augmentera son absorption dans ton corps.

Les pruneaux

Maintenant, si tu veux protéger tes os, pruneaux sont les fruits must-have! De nombreuses études cliniques ont montré que les pruneaux aident à maintenir et à rétablir la santé des os.

Lève la main si t'es anémique. Je lève mes deux lol. (quelque chose de normal chez les personnes atteintes de PR), les pruneaux sont une bonne source de fer, tu devrais prendre ce fruit tous les jours, tu peux aussi les ajouter au plats comme ce sauté aux champignons et aux pruneaux (pas du traduction).

Potimarron

Nous visons ici de la vitamine A mais pas que, les citrouilles sont riches en vitamine C, en potassium, en cuivre, en manganèse, en vitamine B2 et en vitamine E.

Certains antioxydants de citrouilles, ainsi que la vitamine A, réduiront les risques de cataracte et de maladie de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).

Les citrouilles ont des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires.

Haricots mungo

Les haricots mungo contient des protéines, des fibres alimentaires, des minéraux, des vitamines et d'autres composés phytochimiques.

Ces haricots sont efficaces dans la prévention du diabète, de l'hyperlipidémie et des maladies coronariennes, dans la protection de ton foie et dans la lutte contre le cancer.

Les haricots mungo sont généralement plus faciles à digérer que les autres haricots.

Le trempage et la cuisson réduiront l'acide phytique et augmenteront l'absorption de minéraux comme le fer.

Tu vois donc, ce ragoût d' haricot mungo et potimarron épicé aux curcuma possèdent de nombreuses propriétés curatives qui aideront ton corps à lutter contre les maladies.

C'est un repas que tu peux congeler, alors fais un lot et déguste-le pendant que les citrouilles sont hors saison, par exemple.

Tu remarqueras que je ne pèle pas mes citrouilles, certaines peaux de citrouilles sont comestibles.

Rejoignons les Américains pour dire MERCI (à l'occasion du THANKSGIVING) pour tout ce qu'on as. Cela peut paraître fou, mais chaque matin, au réveil, je dis toujours merci, pour tout, même pour la douleur que j'ai.

Parce que c'est à travers la douleur que j'ai réalisé à quel point mon corps s'était battu pour rester en vie ...

Maintenant, c’est avec chaque recette que j’aide mon corps à se reconstruire et à guérir. J'espère que tu fais la même chose.

Mes pensées à toi, Githu.

Haricot mungo & potimarron au curcuma

Les haricots mungo et la potimarron épicé curcuma sont un délice sucré-salé qui est également anti-inflammatoire grâce aux curcuma, d' haricots mungo, de potimarron et des graines fenouil.

Ingrédients

• 1 cs graines de fenouil
• 1 cs garam masala
• 2 gros oignons
• 3 gousses d'ail
• un morceau de gingembre frais
• 2 racines de curcuma frais
• 2 cs huile d'olive ou toute huile pressée à froid
• 3 tasse de potimarron (tu peux utiliser davantage)
• 3 haricots mungo trempés et égouttés
• du sel
• piment du cayenne
• 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
• 10-15 pruneaux (peu importe le nombre)
• 1 gros poivron
• 1 tasse d'herbes ciselées; coriandre, menthe, aneth, ciboulette (tout ou partie de votre choix)

Préparation

1. À feu doux, mets les graines de fenouil et la garam masala dans une casserole
2. Pendant qu'ils chauffent lentement, couper en dés et émincer le gingembre, l'ail, les oignons et le curcuma, les mettre dans la casserole et augmenter le feu à moyen-vif
3. Ajouter l'huile, remuer le tout et couvrir pour cuire environ 8 minutes, mais remuer de temps en temps
4. Pendant ce temps, couper la potimarron en petites bouchées
5. Ajouter les potimarron et les haricot mungo dans la casserole et mélanger.
6. Saupoudre de sel et de poivre de Cayenne ou un piment de ton choix
7. Remue à nouveau et couvre pour cuire environ 5 minutes.
8. Maintenant, ajoute le bouillon de légumes ou de l'eau, remue et couvre à nouveau, augmente le feu jusqu'à ébullition puis réduis à moyen-vif... tu peux aussi ajouter du lait de coco si t'en as.
9. Laisse les haricots mungo et la potimarron mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les haricots mungo soient cuits mais encore fermes.
10. Pendant ce temps, coupe le poivron en dés et ciselée les herbes de ton choix
11. Lorsque les haricots sont cuits, coupe le feu et ajoute les herbes et les poivrons, remue et couvre pour laisser refroidir le plat.
12. Servir ce délice d' haricot mungo et de potimarron quand il est encore chaud
13. Je suis convaincu que tu vas adorer cette recette, merci beaucoup de l'avoir partagée et épinglée, gros bisous.

NOTES

• Honnêtement, ce plat est un plat de style libre, tu peux utiliser la quantité d'ingrédients en fonction de ce que tu veux et/ou ce qui est disponible.
• Je te laisse choisir la citrouille de ton choix, mais évite celles qui contiennent beaucoup d’eau, comme la courge muscade, j’ai utilisé du potimarron, mais la courge musquée ou la butternut serait un bon choix.
• Je préfère tremper les haricots mungo au moins 12 heures pour qu'ils cuisent rapidement. Cela réduit également les acides phytiques qui peuvent inhiber l’absorption des minéraux.