Faites une sauce tomate fraîche authentique qui ne nécissite pas d’épluchage, de blanchiment ni d’enlever les graines de tomate.
Bonjour cher amie, avez-vous déjà souhaité si vous pouviez remonter du temps? Certaines saveurs disparaîtront avec la saison. J’aimerais que vous puissiez mettre en bouteille certaines de ces saveurs estivales dans un pot de sauce tomate.
Je sais que cela pourrait être un sujet délicat à aborder! Les tomates sont-elles pro-inflammatoires comme elles appartient à la famille des nightshades? Ou pouvez-vous profiter des propriétés anti-inflammatoires que l’on retrouve dans les tomates?
Cela dépend vraiment d’une personne à l’autre. C’est une expérience personnelle que vous seul pouvez juger. Certaines personnes se sent bien en mangeant des tomates, tandis que d’autres disent éprouver de l’inflammation. Aucun étude neanmoins, ne met une cause direct entre les nightshades et inflammation.
Donc, si vous pouvez tolérer les tomates, voici une recette de sauce tomate fraîche très simple et authentique.
Je dis authentique parce que contrairement aux recettes classiques de sauce tomate, j’ai ajouté du curcuma frais pour augmenter le pouvoir de guérison de cette sauce tomate.
Saviez-vous que vous devez faire cuire des tomates pour activer leur antioxydant anticancéreux? La chaleur augmente le lycopène présent dans les tomates.
Le lycopène qui donne aux tomates leur couleur rouge est un antioxydant puissant qui diminue les risques de cancer et de maladies cardiaques.
« ces résultats suggèrent que la tomate contenant divers composés anti-inflammatoires améliore l’inflammation chronique dans le tissu adipeux obèse. » ncbi/pmc
Tomates fraîches, basilic frais, ail et gingembre donnent à cette sauce une dynamique de saveurs que j’espère que vous aimerez comme moi.
Profitez de la tomate entière sans jeter les nutriments trouvés sur la peau et les graines. Vous aurez juste besoin d’un blender à grande vitesse pour lisser la sauce.
Cependant, si vous n’avez pas un blender à très grande vitesse, alors assurez-vous de couper les tomates en petits cubes de sorte que la peau cuite ne sera pas un problème en tant que tel.
Cette sauce tomate authentique fraîche faite maison va bien avec les pâtes cuites, le riz, à tremper votre pain, ou vous pouvez l’ajouter aussi dans la plupart de vos plats qui nécessitent des tomates ou en remplaçant les crèmes.
Je stocke cette sauce dans un bocal hermétique jusqu’à une semaine, mais vous pouvez la congeler ou faire la mise en conserve si vous savez comment le faire. Vous pouvez vérifier comment Caitlin fait sa mise en conserve pour l’inspiration.
C’est à peu près tout, ma cher amie, maintenant vous pouvez embouteiller quelques souvenirs doux pour les jours gris et froids lol.
Avec cela, je vous envoie mes pensées, vous souhaitant du bon temps. Prenez soins de vous
Mes pensées à vous, Githu.
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Authentic homemade fresh tomato sauce
Equipment
- A high speed blender
Ingrédients
- 2 medium onions
- 2 tbsp cold-pressed olive oil
- 1 piece of ginger
- 1 turmeric
- 3 cloves of garlic
- 1 kg ripened tomatoes or more
- pinch of salt
- a handful of fresh basil leaves
- 1 lemon
Instructions
- Clean your veggies and roots spices
- Dice the tomatoes into small cubes
- Mince the onion and garlic, then grate ginger and turmeric
- In a saucepan bring the onions and oil to heat. Cook the onions for about 6 mins
- Add the minced garlic, ginger, and turmeric, then stir for 1 min
- Bring in the tomatoes, stir together, sprinkle with salt, and cover
- Let the tomato simmer for about 20 mins, stirring in between
- Cut off the heat and let the tomatoes cool down
- In the blender add the basil leaves then pour the tomatoes and blend
- You can blend into a smooth sauce or pulse the tomatoes to leave some small tomato chunks
- Taste and add salt if need be, transfer the sauce into an air-tight jar and let it stand till cold, then store in your fridge up to 10 days.
- Otherswise, freeze the sauce.
- Thank you for being here, please share out this recipe
Notes
- You can store this sauce in an air-tight jar for up to 10 days, once you open it, consume it within the 3-4 days.
- You can use as many tomatoes as you want, just double the ingredients or so...
- If you don't have a blender you can still cook the tomatoes completely, pressing them with your cooking spoon, then chop the basil leaves. You can also use dry basil, instead.
Ressources
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