Faire bouillir des patates douces est le moyen le plus facile d’avoir vos patates douces saines sans ajouter d’huile ou augmenter leur indice glycémique. Apprenez à faire bouillir parfaitement les patates douces.
Cher amie, êtes-vous fan de patates douces? si c’est le cas, les faites-vous bouillir ou faites-vous toujours rôtir ou comments faites cuire vos patates douces?
Depuis que je suis toute petite, les patates douces sont mes légumes racines préférés. C’est drôle qu’à l’époque, j’avais l’habitude de déguster des patates douces crues fraîchement tirées du sol tout en étant encore chaudes et pleines de terre.
Au fait, qu’est-ce que les patates douces? D’où viennent-elles et combien y a-t-il de variétés des patates douces? ManyEatsretrace l’histoire des patates douces,c’est une histoire fascinante que je vous recommande de le lire.
Et ne confondez pas patates douces orange et l'igname. Les ignames sont une autre famille de légumes racines.
J’ai demandé à certains d’entre vous de m’aider à écrire ce post en me disant comment vous faites bouillir les patates douces. Je suis heureuse, et je vous remercie de votre participation. Avec votre aide et de mes recherches, ce poste va être utile à beaucoup.
Choix des patates douces
- Lorsque vous prévoyez de faire cuire des patates douces, prenez le temps de les choisir fraîches sans coupures ni moisissures sur la peau.
- Le mieux serait d’acheter biologique ou ceux cultivés localement sans beaucoup de produits chimiques.
- Toutefois, si vous devez acheter des patates douces importées qui ne sont pas biologiques, trempez-les dans l’eau avec du bicarbonate de soude pendant environ 10-15 minutes, puis frottez bien la peau.
- Le bicarbonate de soude est connu pour éliminer les produits chimiques sur peaux végétales.
Est-il bon de faire bouillir les patates douces?
- Les patates douce bouillies sont beaucoup plus saines que les patates douces rôties ou cuites au four parce que l’ébullition n’augmente pas l’indice glycémique qui fait monter votre glycémie.
- Cependant, l’ébullition laisse vitamines solubles et certains minéraux dans l’eau bouillante. D’autre part, l’ébullition des patates douces augmente la biodisponibilité du carotène (vitamine A).
Patates douces bouillantes avec la peau
- Bien que vous trouviez des recettes de patate douce bouillies pelées, il est conseillé de laisser la peau lors de l’ébullition des patates douces.
- C’est parce que la plupart des nutriments se trouvent à côté de la peau et sur la peau.
- La peau de patate douce est pleine de fibres qui aideront à votre digestion.
- Ainsi, lorsque vous épluchez la peau avant d’bouillir, vous perdez non seulement des fibres, mais vous exposez également certains phytonutriments qui peuvent être endommagés par la chaleur.
- Si, cependant, votre recette exige des patates douces pelées, faites-les bouillir puis, pelez-les par la suite, de cette façon vous pèlerez la peau la plus fine.
Faire bouillir des patates douces entières
- Si vous avez une grande casserole, alors ne coupez pas vos patates douces, de cette façon, vous minimiserez la perte de minéraux et de vitamines.
- Cependant, il serait préférable de choisir des patates douces moyennes pour les recettes bouillantes afin que vous n’avez pas à les couper.
Comment faire bouillir les patates douces
- D’après ce que j’ai recueilli, la plupart des gens remplissent une casserole d’eau et submergent les patates douces pour faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis elles les égouttent.
- Bien qu’il soit facile de le faire ainsi, vous finissez par drainer les nutriments comme les vitamines solubles dans l’eau bouillante dans votre évier.
- Ce que j’ai fait, c’est placer les patates douces dans une casserole, ajouter de l’eau juste assez pour atteindre presque le même niveau que la patate douce. Je couvre ensuite la casserole avec du papier sulfurisé/ papier de cuisson, puis je place le couvercle sur le dessus.
- Cela permettra à la vapeur de tomber sur les patates douce bouillantes. Cette méthode d’ébullition est plus rapide que lorsque je voudrais juste placer le couvercle sur la casserole.
- Si vous êtes dans les tropiques et peut trouver des feuilles de bananier,alors utiliser ceux au lieu du papier sulfurisé.
- Certaines personnes utiliseront du papier d’aluminium. Mais ceux-ci viennent avec des problèmes de santé parce que l’aluminium est un métal lourd qui va rentrer dans votre nourriture, puis trouver son chemin dans votre foie.
- Lorsque je fais bouillir des patates douces, je recycle le reste de l’eau en faisant du bouillon de légumes avec. De cette façon, je fin par utiliser des nutriments perdus dans le processus d’ébullition.
- L’autre façon que j’utilise est de faire bouillir la patate douce tout en faisant mon bouillon de légumes.
- Cependant,les patates douces bouillies dans un bouillon absorbent les saveurs de bouillon. Alors considérez ça.
Combien de temps pour faire bouillir les patates douces
- Cela dépendra vraiment de la taille, et aussi de la source de chaleur.
- Les patates douces moyennes, bien couvertes et à feu moyen-vif, cuireont grossièrement après 25-30 minutes.
- Ne faites pas bouillir vospatates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau pointu mince ou un cure-dent dans les patates douces) laissez-les dans l’eau de cuisson pendant environ 10 minutes après avoir coupé le feu. Les patates douces continueront à cuire dans l’eau bouillie de cuisson.
Comment conserver les patates douces bouillies
Vous pouvez faire bouillir des patates douces supplémentaires à utiliser pendant la semaine suivante.
- Après avoir refroidi, enveloppez-les dans une serviette de cuisine, puis placez-les dans un sac de congélation et gardez-les dans votre réfrigérateur jusqu’à une dizaine des jours.
- Vous pouvez choisir de congeler vos patates douces, dans ce cas, les peler et les couper en morceaux avant de les congeler.
Voilà, maintenant vous savez comment faire bouillir les patates douces de la meilleure façon et j’espère qu’à partir de maintenant, vous envisagerez de laisser leur peaux avant la cuisson! Merci d’être là. Je vous apprécie.
Jusqu’à la prochaine, prenez soin de vous et profitez de la présence de ceux qui vous aiment.
De loin, Je vousaime, Githu.
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How to boil sweet potatoes
Equipment
- A big pot
- Parchement papar
Ingrédients
- 3 medium sweet potatoes
- water
- 1 tsp of salt
Instructions
- Wash your sweet potatoes thoroughly
- Put the sweet potatoes in a big pot without cutting them
- Add water to almost the same level as sweet potatoes. You don't have to cover the sweet potatoes with water
- Add salt
- Cover the pot with a parchment paper or banana leaves
- Place a lid to cover and bring to boil
- Boil at a moderate high heat for about 20 mins
- Check the cooking by inserting a sharp thin knife in one sweet potato. If the knife goes inside without any resistance then cut off the heat. If not boil the sweet potatoes again for about 5 mins
- Once you cut off the heat, let the sweet potatoes cool down before manipulating them
- Use the cooking water to make vegetable broth.
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