Savourez ces carottes tendres et délicieuses rôties au four comme plat d’accompagnement à tout moment de l’année.
Bonjour ma chère, comment allez-vous ? Êtes-vous à la recherche d’une autre façon de faire cuire les carottes?
Si vous vous ennuyez avec des carottes cuites à la vapeur, cette recette de carottes rôties au four est là pour vous sauver, hahaha. Sérieusement, je sais que c’est plus sain de manger des carottes cuites à la vapeur, mais ma chère, essayons quelque chose d’épicé cette fois, d’accord ?
J’adore ces carottes rôties au four avec vinaigrette balsamique, et je parie que vous allez les adorer aussi. Sinon, comment résister à cette gourmandise ?
Heureusement, j' apprécie ces carottes rôties violettes pendant un certain temps maintenant. Il y a un fermier sur mon marché qui a des carottes jaunes, oranges et violettes.
Si vous pouvez mettre la main sur des carottes violettes, achetez-les. Elles sont plus saines que les autres en raison de leur couleur pourpre. Les anthocyanines sont des antioxydants qui donnent aux légumes et aux fruits leurs couleurs rouge profond, bleu ou violet.
Permettez-moi donc de vous guider sur la façon de faire ces carottes rôties au four.
Pelez-vous les carottes avant de les rôtir?
Alors que vous trouverez beaucoup de recettes vous demandant d’éplucher vos carottes, vous ne devriez vraiment pas.
- Comme je vous l’ai dit, la peau a une forte concentration de vitamines, minéraux et antioxydants.
- La peau a beaucoup de fibres, ce qui est bénéfique pour votre digestion, et la fibre vous gardera rassasié.
- La peau des carottes protégera les nutriments contre la dégradation du chaleur pendant la cuisson.
Les carottes rôties sont-elles bonnes pour perdre du poids?
- Oui, les carottes rôties sont healthy. Le problème se posera si vous ajoutez du sirop d’érable ou du miel pour les sucrer ou si vous ajoutez des graisses malsaines aux carottes rôties.
- Les carottes ont une teneur élevée en sucre que la plupart des légumes en dehors des betteraves.
- N’oubliez pas qu’en les rôtir au four, les sucres complexes sont décomposés en sucres simples, c’est pourquoi les carottes rôties au four sont plus sucrées que les carottes cuites à la vapeur. Par conséquent, pas besoin d’ajouter du miel ou tout autre sucre d’ailleurs.
Carottes entières rôties
- Si possible, choisissez des carottes minces pour la cuisson au four.
- Les grosses carottes prendront plus de temps à cuire que les carottes minces
- Si vous devez couper vos carottes, alors couper de gros morceaux. Les couper en petits morceaux exposera les phytonutriments à la chaleur, ce qui leur endommagera.
Assaisonnement pour carottes
- Les carottes rôties au four sont sucrées même sans assaisonnement.
- Mais pour apporter des saveurs, vous pouvez ajouter un peu d’assaisonnement comme les épices, le poivre, le vinaigre ou l’huile.
- Dans ces carottes rôties au four à l’ail, j’ai utilisé du vinaigre balsamique, de l’huile, du paprika fumé et du sel. N’hésitez pas à ajouter vos épices et herbes préférées.
Recette de vinaigrette balsamique
- Cette vinaigrette balsamique est vraiment simple.
- Vous aurez besoin de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, de sel et d’autres...
- J’ai ajouté du paprika fumé, facultatif, mais il donne une saveur très agréable.
- Vous pouvez faire une vinaigrette supplémentaire et l’utiliser dans la semaine ou deux.
Comment rôtir les carottes
- La cuisson au four des carottes est très facile et simple
- Vous nettoyez et tapotez vos carottes
- Placer les carottes dans un plat à four ou une plaque à pâtisserie
- Ajouter la vinaigrette balsamique, mélanger les carottes avec la vinaigrette à l’aide de vos mains
- Mettez les carottes à rôtir dans un four chaud.
- Après 15 minutes, retourner les carottes mi-rôties et les remettre au four
- Rôtir jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Combien de temps pour rôtir les carottes
- Il n’y a pas vraiment un temps donné qui s’adapte à toutes les carottes rôties.
- Cela dépend de la taille et certaines variétés peuvent être douce et tendres tandis que d’autres peuvent être dûres, donc plus de temps à les cuire.
- Rôtir vos carottes dans un four chaud et vérifier si elles sont rôties en insérant un couteau pointu sur la partie la plus épaisse d’une carotte.
Plat d’accompagnement de carottes
Servir ces carottes rôties à l’ail comme plat d’accompagnement.
- Ils vont très bien avec du riz, du quinoa ou du millet servi avec des petits pois.
- Ils font un match parfait avec du tofu cuit au four,servi avec des haricots verts
- Vous pouvez également servir ces carottes rôties avec du saumon ou du poulet si vous n’évitez pas la viande.
Comment conserver les carottes rôties
- Si vous avez des restes de carottes rôties, mettez-les dans un contenant et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Pour utiliser les carottes, les réchauffer dans un four chaud pendant environ 5 minutes.
Eh bien, mon chère, je pense que maintenant vous pouvez faire des carottes rôties au four avec ces carottes que vous avez dans votre réfrigérateur et profiter d’un plat d’accompagnement très délicieux.
Si vous faites ces carottes rôties au four avec vinaigrette balsamique, faites-le moi savoir en commentant ci-dessous. Merci de partager cette recette.
Je vous souhaite une belle et agréable journée.
Mes pensées à vous, Githu.
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Oven-roasted carrots with balsamic vinaigrette
Ingrédients
- 6-8 medium carrots (I used purple carrots)
- a piece of fresh ginger
- 4 cloves of garlic
- some fresh herbs of your choice (optional)
Balsamic vinaigrette
- 2 tbsp balsamic vinegar
- 1 tbsp tamari sauce
- 1 tsp smoked paprika (as you desire)
- ½ tsp Dijon mustard
- pinch of salt
- some black pepper (freshly ground if possible)
- 3 tbsp cold-pressed olive oil
Instructions
- Put your oven to heat at 200°C/395°F
- Start by cleaning and then pat dry your carrots
- In a small bowl, bring all balsamic ingredients and mix them well to make a balsamic vinaigrette
- Slice some fresh ginger
- Put the carrots in a baking tin and add some of the balsamic vinaigrette. Mix well. You can use your hands to mix so that the carrots are all covered with the vinaigrette
- Add the slices of ginger and whole garlic with their skin on
- Roast halfway, then turn the carrot,s and put back in the oven to roast till tender
- Let the carrots cool before serving.
- Cut the roasted carrots lengthwise to serve together with the garlic & ginger
- Sprinkle with fresh herbs and drizzle some of the remaining vinaigrette.
- Serve with rice, quinoa, or fish.
- Thank you for sharing this recipe. Many blessings to you and yours.
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